5月18日至22日，我校2025级食品营养与健康、食品检验检测技术专业共5个班级，圆满完成为期一周的专业认知实训。本次实训以“知行合一、产教融合”为核心，通过企业讲座、工厂研学、技能实操、检测探秘、专题分享与社会调研六大模块，帮助学生完成从理论学习者到准专业从业者的蜕变，为后续专业学习筑牢根基。

5月18日上午，实训周正式启动。开班仪式后，安徽今统食品有限公司品控专家带来《从一个面包看两个专业》的专业宣讲。专家以面包生产全流程为切入点，系统讲解原料、发酵、烘烤、包装等关键工艺，阐明食品营养与健康、食品检验检测技术两大专业在产业链中的定位与价值，并给出人才培养与职业成长建议，专家特别强调，专科生应优先通过技术通道打好基础，扎实的技术功底是未来职业发展的底气。鼓励同学们培养跨界思维、提升综合能力，为未来深耕食品行业筑牢根基。

5月19日，同学们走进安徽青松食品有限公司，开启智能工厂研学之旅。在企业工作人员的带领下，学生分组参观现代化生产车间，近距离观摩自动化生产线高效运转场景，直观了解食品生产的卫生管控标准、安全生产规范及精细化作业流程。从面粉筛选到成品出炉，从无菌操作到质量把控，每一道工序都让学生深刻感受到现代食品工业的智能化、标准化与严谨性，切实体会到食品行业“安全为本、品质为先”的核心准则，进一步强化了职业责任意识。

5月20日至21日，同学们开展青团与雪媚娘制作实践活动。课堂上，老师详细讲解两款甜品的历史渊源、文化背景及传统与新式甜品的融合内涵，引导学生感受中华传统时令美食与现代甜品文化的魅力。制作过程中，同学们分工协作、默契配合，揉制面皮、调配馅料、包裹塑形，认真完成每一道工序。此次实训不仅让同学们掌握了两款特色甜品的制作技能，更培养了动手能力、创新思维和团队合作精神，进一步激发了同学们对食品专业的热爱与追求。

5月21日下午，同学们走进安徽中青检验检测有限公司，探秘食品检验检测工作。在专业人员引导下，大家参观精密检测实验室，了解微生物检测、理化指标分析、元素检测、快速筛查等核心环节，认识到各类仪器设备的功能与应用，深刻理解食品检测在食品安全保障中的重要作用，树立了严谨的科学态度与强烈的责任意识。

5月22日上午，实训迎来收官专题讲座。安徽中青检验检测有限公司高级工程师代真真受邀作食品检验专业认知报告。代工程师从企业概况、自身成长历程出发，清晰梳理食品检验行业的岗位设置、职业要求与发展前景，重点拆解了各业务板块的工作内容与技术要点，以自身经历传递“坚持做好热爱的事，终会有所成就”的信念，为同学们树立了家庭事业双丰收的职业女性典范。同时，她结合行业用人标准，建议在校生夯实专业素养、考取职业证书、参与技能大赛、提升综合素养，从在校期间就养成良好学习与职业习惯，为未来职业发展铺路搭桥。

实训期间，全体学生同步开展大学生群体健康生活方式调研活动，通过问卷发放、实地访谈、数据分析等方式完成调研任务并形成报告，有效提升了团队协作、数据分析与沟通表达能力，实现了专业学习与社会责任感培养的双向赋能。

此次认知实训是我校深化职业教育改革、践行“产教融合、知行合一”育人理念的重要举措。通过一周沉浸式学习，学生开阔了专业视野、提升了实践技能、明确了发展方向、厚植了工匠精神，为后续专业学习和职业发展奠定了坚实基础。未来，学校将持续深化校企合作，优化实训体系，助力食品专业学子成长为懂技术、精技能、有情怀、敢担当的新时代高素质技术技能人才。（供稿：汤静 审稿：陈伟 王学峰）